Wanderweg Vom Bier zur Bratwurst
Wer hats erfunden? – Beim Weizenbier und der Thüringer Rostbratwurst ist man sich im thüringischen Arnstadt einig: natürlich hier im ältesten Ort Thüringens. 1617 war es dem Arnstädter Bürgermeister nach vielen Versuchen gelungen, erstmals ein Bier mit Weizen zu brauen. Arnstadt wurde damit schon im 16. Jahrhundert zu den berühmten Thüringer Bierstädten gerechnet. Heute wird im kleinen Maße in der Stadtbrauerei Arnstadt wieder Bier nach altem Rezept hergestellt. Zu einem guten Bier gehört auch ein deftiges Essen. Das trifft sich in Arnstadt hervorragend, denn hier wurde im Jahre 1404 dazu die Thüringer Bratwurst erstmals urkundlich erwähnt. Die beiden kulinarischen Highlights der Region werden seit dem vergangenen Jahr auch durch einen etwa 4,5 Kilometer langen Wanderweg „Vom Bier zur Bratwurst“ miteinander verbunden.
Los geht’s in der Stadtbrauerei Arnstadt. Hier sollte man zunächst einen Blick in die Braustube und das Sudhaus werfen. Heute werden hier handwerklich und nach alter Tradition hergestellte Biere gebraut. Gebraut wird natürlich nach dem deutschen Reinheitsgebot von 1516 oder dem Thüringer Reinheitsgebot von 1480, das heißt aus Malz, Wasser, Hopfen und Hefe. Wer möchte, kann sich bei einer historischen Brauhausführung mit dem Bierrufer und den Schankmädchen Interessantes über die Braukunst und die Geheimnisse des Bierbrauens erfahren. Weiter geht es dann über den Arnstädter Wollmarkt und den Marktplatz. Am Bachdenkmal, das Johann Sebastian Bach als 18- jährigen jungen Organisten zeigt und an der schmucken Bachkirche mit der barocken Wender- und der romantischen Steinmeyerorgel sollte man als Wanderer unbedingt einen Stopp einlegen. Vorbei am Arnstädter „Riesenlöffel“, einem Bodendenkmal von 2,25 Meter Höhe, geht es immer weiter mit tollem Blick zur Wachsenburg bis nach Holzhausen. Hier weist schon der Bratwurstkreisel, eine vier Meter lange Thüringer Bratwurst im Weizenbrötchen aus Holz, darauf hin, dass sich hier alles um die Leibspeise der Thüringer dreht. Und hier in Holzhausen ist auch das 1. Deutsche Bratwurstmuseum zuhause. Das Museum beinhaltet eine ständige Ausstellung zu Geschichte, Tradition und kulturellem Stellenwert der Bratwurst im gesellschaftlichen Leben im Allgemeinen und der Thüringer Bratwurst im Besonderen. Alles rund um die Bratwurst hat hier seinen Platz. Vom Schwein, der Schlachtung bis zu den Geräten und Maschinen zur Bratwurstherstellung reichen die Ausstellungsstücke. Gezeigt wird unter anderem eine Kopie der ältesten Bratwurstrechnung der Welt. Geräte und Maschinen aus mehreren Jahrhunderten legen Zeugnis ab über die technische Entwicklung der Wurstherstellung, von der reinen Handarbeit bis zur heutigen industriellen Herstellung. Träger des Museums ist der Verein „Freunde der Thüringer Bratwurst e.V.“.
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Der Tipp wurde von Redaktion am 24. 09. 2008 hinzugefügt
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