Maier-Peveling’s Aachens schickste Pommesbude

Speck-Wacholdersauce, Trüffelmayonnaise oder doch lieber Senfcurrysauce zu den Fritten? Dazu einen Sauvignon blanc aus Australien, einen Chardonnay von Lageder oder einen französischen Château de Jau?

In Aachens schickster Pommesbude, dem „Maier-Peveling’s“ im Kapuziner Karree, fällt die Wahl schwer. Im Sommer 2003 eröffnet, ist die Frittenbude der etwas anderen Art bereits
„eingeschlagen wie eine Rakete“, so ihr Inhaber, der Sternekoch des Bistrots „La
Becasse“, Christof Lang. Und das bei einem breiten Publikum: Nicht selten sieht man im Maier Peveling’s am langen Tisch unter den in Silberfolie eingepackten Kronleuchtern Studenten eng an eng neben Geschäftsleuten und Familien mit Kindern auf den Barhockern sitzen.

Auch draußen auf den Bierbänken geht es generationsübergreifend zu: Junge Kinogänger verkürzen sich hier die Wartezeit auf den Film mit einer Portion Pommes, betagte Aachener klönen unter den Heizstrahlern bei einem gepflegten Reibekuchen mit Apfelmus. Für ganz Hartgesottene stehen im Winter Stehtische unter einem Zeltdach bereit.

Die delikaten Saucen werden im La Becasse hergestellt – sind also hausgemacht, ohne Zusatzmittel wie Geschmacksverstärker, Farb- oder Konservierungsstoffe. Seine Pommes bezieht Lang von einer Firma, die die gelben
Kartoffelstängel eigens und jeden Tag aufs Neue für das Maier- Peveling’s schält, schneidet und vorfrittiert. So gibt es neben Fritten so „ehrliche“ Gerichte wie Schnitzel, Brat und Currywurst – letztere zubereitet nach dem Rezept von Roswitha Lang, der
Mutter des Sternekochs.

Auch bei der Namensgebung für seine Pommesbude hielt sich der Sternekoch
streng an Familientradition. Viele mögen sich schon gefragt haben, woher der etwas
eigenwillig Name der schicksten Frittenbude Aachens stammt: sie ist nach Lang’s Großmutter, Criszecia Maier-Peveling benannt.

Eintrittspreis und Öffnungszeiten:


Täglich von 11.30 bis 23.00
Fr. und Sa. bis 23.30

Adresse:


Maier-Peveling’s
Alter Posthof 16
52062 Aachen

Tel: 0241-40996838
Fax: 0241-7091690

Homepage: Maier-Peveling’s Aachens schickste Pommesbude

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Der Tipp wurde von Thorsten am 26. 05. 2008 hinzugefügt

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